Período de vacaciones, en general, una gran cantidad de alimentos en el hogar se salvará. Ahora, el envasado de alimentos de supermercados, los alimentos sólo pueden ser fácil de jugar las instrucciones y el papel de la prevención de la contaminación de los alimentos. La gente suele pensar, siempre que los envases de los alimentos en el período de vida útil, debe ser seguro, pero no ser el caso. Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, de modo que los consumidores no comer alimentos en mal estado, los científicos pueden llegar a algunas instrucciones metamórficas o no un nuevo tipo de tecnología de envasado de alimentos y prolongar la vida útil de las tecnologías de envasado de alimentos, que en conjunto, el " la tecnología de envases activos "o" tecnología de envasado inteligente ". Lamentablemente, nuestro país está actualmente muy por detrás en este sentido.

■ "inteligentes" de alimentos de la "activa" de envases

Alimentos para el retraso debido a la oxidación y el deterioro, la práctica común actual está en el envase en forma de polvo en el interior del paquete, el uso del proceso de oxidación de hierro pasó en el embalaje de oxígeno. Sin embargo, algunos clientes en la comida para ver cuál impreso "勿食" las palabras no tienen que falta en el paquete, y el nuevo envase se acopla con una capa de papel de envolver en "chupó oxígeno" Materiales, que les puede hacer sentirse cómodo mucho. Otro ejemplo, un número de alimentos frescos a bajas temperaturas necesarias para su conservación, o bien las bacterias se activa en el interior, y causa el deterioro del alimento. Puesto a las instrucciones del paquete en tiempo y temperatura de las nuevas etiquetas, una de la composición química a temperaturas más altas cuando se produce la polimerización, la etiqueta correspondiente será la luz y la sombra de los cambios de color, por lo tanto los clientes pueden saber a qué temperatura de almacenamiento de alimentos, ¿Cuánto tiempo de almacenamiento, cómo al final el grado de frescura.

De acuerdo con el Reino Unido, "New Scientist", informa, como "envases activos" de tecnología, ya en los Estados Unidos, Francia y otros lugares de uso. Muchas empresas reconocen que los clientes a comprender que el suministro de alimentos frescos para su correcto, y sus potenciales beneficios comerciales son enormes, el uso de nuevas tecnologías para desarrollar un costo adicional en comparación con, sino que son "insignificantes". En la actualidad, algunas compañías están elaborando los Estados Unidos de conservación de alimentos congelados instrucciones de embalaje, los nuevos envases pueden ser monitoreados a la carne, pescado o verduras debido a la inadecuada refrigeración descompone metamórficas gases liberados. Diferentes frutas y hortalizas frescas necesarios para la concentración de oxígeno y dióxido de carbono son características diferentes para esta tecnología de envasado también está desarrollando en. Compañía de California está desarrollando una película de embalaje, esta película puede cambiar su permeabilidad con capacidad de temperatura, satisfacer las necesidades de diferentes frutas y hortalizas distintas de oxígeno y dióxido de carbono necesario. En Nueva Zelandia, los investigadores en el desarrollo de un envase de frutas, esta instrucción de embalaje como el melocotón miedo miedo de la presión apretando la fruta durante la cocción. Los investigadores de Tecnología de Alimentos calcula que en los próximos 20-40 por ciento de los envases de alimentos será la aplicación de "envases activos" tecnologías.

■ Si o no a los alimentos instrucciones metamórficas

Los investigadores encontraron que el envasado de alimentos, algunos materiales pueden absorber los envases bolsa de oxígeno; algunos materiales con los alimentos y los gases producidos por la metamórficas tiempo de interacción, cambian de color y algunos cambios importantes en la temperatura cambia de color y así sucesivamente. Si el uso de tales materiales empaquetados de alimentos, ayuda a prevenir el deterioro oxidativo de los alimentos, o proporcionar a los consumidores de alimentos más seguros o no de la información.

Como resultado de estas materias activas tienen una pantalla de envases característica de seguridad alimentaria, tanto de la empresa es la de investigar las diversas formas de "envases activos". "Francia es el precio Fujio" cadena de supermercados es mucho más alimentos frescos en el uso de un conocido como el "instrucciones de temperatura tiempo" de la tecnología de envasado. De hecho, es una etiqueta, puede mostrar los alimentos a una temperatura seguía hace tiempo, muchos. Etiquetas, como las utilizadas en el tiro al blanco, hay mucho transparente círculo círculo trampa, el centro del anillo contiene una sustancia química. Sustancias químicas, con el tiempo y la diferencia de temperatura en la polimerización por el negro transparente. Si el envasado de alimentos a baja temperatura para mantener el estado, la reacción de polimerización química es muy lento, una vez que el aumento de la temperatura en la polimerización se vea acelerada por las sustancias químicas será de color negro transparente. A causa de las bacterias de alimentos con la temperatura y un aumento del tiempo, por lo que la medida de las sustancias químicas se oscurece cada vez más graves. Cuando la oscuridad interior, que significa que la comida ya no es fresca. Los consumidores pueden cambiar el color de esta etiqueta para determinar si los alimentos en el estado de alta temperatura de conservación por un largo tiempo.

Investigadores otro alimento de instrucciones de seguridad de embalaje, es un colorante oblea de plástico contaminado, a través de las bolsas de empaquetado de alimentos y que desempeñan un papel en la liberación del gas, que indica si el deterioro de la carne y verduras. Añadir este bolsas de plástico de envasado de alimentos de cine, si la bolsa de envasado de alimentos perecederos, se puede liberar un gas, de modo que la película de plástico para cambiar de color. Los consumidores en el color de películas de plástico que será capaz de saber si el metamorfismo de los alimentos.

■ ampliar la vida útil

Diferentes frutas y vegetales requieren en una determinada concentración de oxígeno y dióxido de carbono puede ser fresco, por lo que el oxígeno y la concentración de dióxido de carbono en la bolsa de envases cerrados es difícil de controlar. Porque cuando la temperatura es alta, la bolsa de envasado de frutas y verduras se consumen más oxígeno y liberan dióxido de carbono. Por lo tanto, si no reguladas, es vinculante para la vida útil de los alimentos se vean afectados.

Con el fin de resolver este dilema, los Estados Unidos, Menlo Park, California, la compañía está estudiando un llamado envases Intelimer membrana. Esta película en los cambios de temperatura, va a cambiar su permeabilidad, de modo que los diferentes alimentos para mantenerse en la mejor proporción de oxígeno y las concentraciones de dióxido de carbono bajo.

Disminuir la tasa de deterioro de los alimentos Otro método es utilizar un eliminador de oxígeno para eliminar el oxígeno, el control de la bolsa de embalaje del medio ambiente del aire, evitando así el deterioro de la oxidación de los alimentos. El método comúnmente utilizado en la actualidad se pone en la bolsa de envases de alimentos con una bolsita de polvo, a través del hierro consumido bolsa de envases de oxígeno. Sin embargo, este método es claramente insuficiente, porque en la bolsa de comida "no" señales para advertir a los consumidores conducen fácilmente a resentimiento. Con este fin, los Estados Unidos, New Jersey, una compañía de gas de sellado es la producción en sí mismo puede ser una bolsa de oxígeno para eliminar el material. Materiales como el hierro, como la captura y el consumo de bolsas de envases de oxígeno.